嗜好品文化研究会



2019年度 年間研究テーマ「嗜好品のビジネス」

第1回研究会:嗜好品の拡張世界

日 時   2019年6月22日(土)16:00─18:00
場 所   都ホテル京都八条(京都市)
ゲスト講師 小林 哲先生(大阪市立大学大学院経営学研究科教授)
資 料   (1) 小林哲先生講話レジュメ


第2回研究会:ビジネスにおける嗜好品

日 時   2019年11月2日(土)16:00─18:00
場 所   都ホテル京都八条(京都市)
ゲスト講師 三品 和宏先生(神戸大学大学院経営学研究科教授)
資 料   (1) 三品和宏先生講話レジュメ


第3回研究会:仕掛学

日 時   2020年2月1日(土)16:00─18:00
場 所   都ホテル京都八条(京都市)
ゲスト講師 松村 真宏先生(大阪大学大学院経済学研究科教授)
資 料   (1) 松村真宏先生講話レジュメ

2018年度 年間研究テーマ「嗜好品とAI」

第1回研究会:AI・ロボットによる近未来の嗜好品文化

日 時   2018年7月21日(土)16:00─18:00
場 所   新・都ホテル(京都市)
ゲスト講師 奥野 卓司先生(関西学院大学社会学部教授/先端社会研究所長)
資 料   (1) 奥野卓司先生講話レジュメ


第2回研究会:味覚センサとAI

日 時   2018年11月10日(日)16:00─18:00
場 所   新・都ホテル(京都市)
ゲスト講師 都甲 潔先生(九州大学味覚・嗅覚センサ研究開発センター特任教授)
資 料   (1) 都甲潔先生講話レジュメ


第3回研究会:AIの今日的到達点と可能性

日 時   2019年1月11日(金)16:00─18:00
場 所   新・都ホテル(京都市)
ゲスト講師 喜連川 優先生(国立情報学研究所所長)
資 料   (1) 喜連川優先生講話レジュメ

平成29年度 年間研究テーマ「嗜好品とデザイン」

第1回研究会:嗜好品とモダンデザイン

日 時   平成29年7月8日(土)16:00─18:00
場 所   ホテル京阪京都(京都市)
ゲスト講師 井上 雅人先生(武庫川女子大学講師)
資 料   (1) 井上 雅人先生講話レジュメ


第2回研究会:「チョコレートのデザイン──チョコレートメーカーによるパッケージ、ポスター、工場村のデザイン」

日 時   平成29年10月29日(日)16:00─18:00
場 所   ホテル京阪京都(京都市)
ゲスト講師 片木 篤先生(名古屋大学大学院 環境学研究科教授)
資 料   (1) 片木 篤先生講話レジュメ


第3回研究会:嗜好品のデザイン──過去・現在・未来

日 時   平成30年1月20日(日)16:00─18:00
場 所   京都ホテルオークラ(京都市)
ゲスト講師 高安 啓介先生(大阪大学大学院文学研究科准教授)
資 料   (1) 高安 啓介先生講話レジュメ

平成28年度 年間研究テーマ「嗜好品と政治学」


日 時   平成28年8月13日(土)16:00─18:00
場 所   ホテル京阪京都(京都市)
ゲスト講師 水島 治郎先生(千葉大学法政経学部教授)
資 料   (1) 水島 治郎先生講話レジュメ



日 時   平成28年10月22日(土)16:00─18:00
場 所   ザ・パレスサイドホテル(京都市)
ゲスト講師 岡本 勝先生(広島大学総合科学研究科教授)
資 料   (1) 岡本 勝先生講話レジュメ



日 時   平成29年1月29日(土)16:00─18:00
場 所   ホテルモントレ京都(京都市)
ゲスト講師 速水 健朗先生(評論家)
資 料   (1) 速水 健朗先生講話レジュメ

平成27年度 年間研究テーマ「音楽と嗜好品」

第1回研究会:音楽の感動を科学する

日 時   平成27年6月27日(土)16:00─18:00
場 所   丸太町東洋亭(京都市)
ゲスト講師 福井 一先生(奈良教育大学教育学部教授)
資 料   (1) 福井 一先生講話レジュメ


第2回研究会:音楽の聴き方

日 時   平成27年10月3日(土)16:00─18:00
場 所   丸太町東洋亭(京都市)
ゲスト講師 岡田 暁生先生(京都大学 人文科学研究所教授)


第3回研究会:ノリビト論~音楽する社会・再考

日 時   平成28年1月30日(土)16:00─18:00
場 所   丸太町東洋亭(京都市)
ゲスト講師 小川 博司先生(関西大学社会学部教授)
資 料   (1) 小川 博司先生講話レジュメ

平成26年度 年間研究テーマ「嗜好品と香り」

第1回研究会:嗜好品と香り

日 時   平成26年7月5日(土)16:00─18:00
場 所   丸太町東洋亭(京都市)
ゲスト講師 青島 均先生(山口大学名誉教授)
資 料   (1) 青島 均先生講話レジュメ



日 時   平成26年10月25日(土)16:00─18:00
場 所   丸太町東洋亭(京都市)
ゲスト講師 斎藤 光先生(京都精華大学ポピュラーカルチャー学部教授)
資 料   (1) 斎藤 光先生講話レジュメ


第3回研究会:嗜好品の香り/嗜好品と香り

日 時   平成27年3月7日(土)16:00─18:00
場 所   丸太町東洋亭(京都市)
ゲスト講師 鈴木 隆先生(調香師)
資 料   (1) 鈴木 隆先生講話レジュメ

平成25年度 年間研究テーマ「嗜好品と経済・交易」


日 時   平成25年6月21日(金)18:15─19:30
場 所   新大阪ワシントンプラザホテル2階会議室
ゲスト講師 小野塚 知二先生(東京大学大学院経済研究科教授)
資 料   (1) 小野塚 知二先生講話レジュメ


第2回研究会:嗜好品生産と伝統社会・経済システムの破壊

日 時   平成25年11月23日(土)16:00─18:00
場 所   丸太町東洋亭(京都市)
ゲスト講師 下山 晃先生(大阪商業大学教授/経済史・商業史)
資 料   (1) 下山 晃先生講話レジュメ



日 時   平成26年1月11日(土)16:00─18:00
場 所   丸太町東洋亭(京都市)
ゲスト講師 小林 哲先生(大阪市立大学大学院准教授/ブランド戦略、食文化)
資 料   (1) 小林 哲先生講話レジュメ

平成24年度 年間研究テーマ「嗜好品・脳・こころ」


日 時   平成24年8月12日(日)16:00─18:00
場 所   丸太町東洋亭(京都市)
ゲスト講師 中西 重忠(財団法人大阪バイオサイエンス研究所所長)
資 料   (1) 中西 重忠先生講話レジュメ



日 時   平成24年12月8日(土)16:00─18:00
場 所   丸太町東洋亭(京都市)
ゲスト講師 金光 義弘(川崎医療福祉大学臨床心理学科長・教授)
資 料   (1) 金光 義弘先生講話レジュメ


第3回研究会:仏教と嗜好品

日 時   平成25年3月2日(土)16:00─18:30
場 所   丸太町東洋亭(京都市)
ゲスト講師 若原道昭(筑紫女学園大学学長、鳥取県湯梨浜町・勝福寺住職)
資 料   (1) 高田公理レジュメ
      (2) 若原道昭先生講話レジュメ

平成23年度 年間研究テーマ「嗜好品と社会規範」


日 時   平成23年7月23日(土)15:30─18:00
場 所   CDI会議室(京都市)
ゲスト講師 谷 晃(茶の湯文化史研究家/公益財団法人野村文華財団 野村美術館館長)
資 料   (1) 谷 晃先生講話レジュメ
      (2) 『わかりやすい茶の湯の文化』(谷 晃著/淡交社2005)



日 時   平成23年12月4日(日)16:00─18:30
場 所   CDI会議室(京都市)
ゲスト講師 佐藤憲一(千葉工業大学准教授)
資 料   (1) 疋田正博レジュメ
      (2) 佐藤憲一先生講話レジュメ



日 時   平成24年1月14日(土)16:00─18:30
場 所   CDI会議室(京都市)
ゲスト講師 神崎宣武(民俗学者)
資 料   (1) 高田公理レジュメ
      (2) 神崎宣武先生講話レジュメ

平成22年度 年間研究テーマ「微妙な差異を愉しむ嗜好の比較文化」


日 時   平成22年6月5日(土)15:00─17:30
場 所   CDI会議室(京都市)
ゲスト講師 前川健一(ライター/立教大学観光学部兼任講師)
資 料   (1) 高田公理レジュメ
      (2) 前川健一先生講話レジュメ
      (3) タイ香り米ってどんなお米?[木徳神糧株式会社ウエブサイトより]
      (4) タイ米 食べくらべ[タイの日本語誌「ダコ」2008年12月5号より]



日 時   平成22年9月25日(土)15:00─17:30
場 所   CDI会議室(京都市)
ゲスト講師 梅崎昌裕(東京大学大学院医学系研究科 准教授)
資 料   (1) 白幡洋三郎レジュメ
      (2) 梅崎昌裕先生講話レジュメ


第3回研究会:台湾茶
日 時   平成23年1月22日(土)16:00─18:30
場 所   CDI会議室(京都市)
ゲスト講師 清水和正(茶味匠清水一芳園/茶師)
資 料   (1) 藤本憲一レジュメ
      (2) 清水和正先生講話レジュメ
      (3) 包種茶、香檳(シャンピン)烏龍茶等の製造過程(写真)
      (4) 台湾における茶の生産と消費(表)