嗜好品文化研究会


平成22年度 年間研究テーマ「微妙な差異を愉しむ嗜好の比較文化」

第２回研究会

日　時　　　平成22年9月25日（土）15：00─17：30
場　所　　　CDI会議室（京都市）
ゲスト講師　梅崎昌裕（東京大学大学院医学系研究科 准教授）
資　料　　　(1) 白幡洋三郎レジュメ
　　　　　　(2) 梅崎昌裕先生講話レジュメ


目　次

プレトーク：白幡洋三郎

ゲスト講話：「パプアニューギニア高地人にとってのサツマイモ」 梅崎昌裕
　嗜好品とは何か？
　パプアニューギニアという社会
　ニューギニア高地（タリ盆地）フリ族のサツマイモ生活
　サツマイモ畑の様子
　ブタの重要な役割
　多品種のサツマイモを栽培する理由
　サツマイモに含まれるタンパク質
　食生活に内在化した嗜好品のあり方

PDF版はこちら　　 ゲスト講話 梅崎昌裕氏