嗜好品文化研究会
平成25年度 年間研究テーマ「嗜好品と経済・交易」
第１回研究会
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ゲスト講師 小野塚 知二（東京大学大学院経済学研究科教授） 日 時 平成25年6月21日（金） 18：15─19：30 場 所 新大阪ワシントンプラザホテル2階会議室 資 料 (1) 小野塚 知二先生講話レジュメ |
目 次
ゲスト講話：
「食の移転 ──近現代イギリスにおける社会的嗜好品としての食文化」 小野塚 知二
嗜好という概念 ──生物学的な嗜好と環境条件に対応した嗜好
個人的嗜好と社会的嗜好
社会的表象と密接不可分の社会的嗜好
19～20世紀のイギリスに新たに展開した食と食文化の移転
フランス料理の移転
イングリッシュ・ティーと胡瓜のサンドイッチ
フィッシュ・アンド・チップスとベイコン・アンド・エッグズ
むすびにかえて
